本病潜伏期一般3-5d。感染后大约25％左右的人表现为无症状带菌；多数表现为一般胃肠炎，与其他病原体引起的胃肠炎难以区别。
轻者仅持续24h而自限；典型患者急性发病，70％-80％的病人首发症状为发热，半数以上体温高于38℃，约1/4的人有高热，多数病人有畏寒，个别病人有寒战，发热一般持续2-3d，伴有全身乏力、头痛、眩晕及肌肉酸痛等。
所有病人都有腹泻，75.7％的病人每日排便2-10次，大便呈水样或黏液状，量多，恶臭，2-3d后，常见大便带血；腹泻平均持续3.8d。
2/3以上的病人有腹痛，疼痛部位常在脐周及下腹，也有少数表现上腹疼痛，个别病人右下腹疼痛，可与阑尾炎混淆。疼痛性质以痉挛性为主，腹痛持续时间一般4-5d，极少数病人的腹痛超过10d；50％的患者有腹部压痛。约1/4的病人有里急后重，近半数病人有恶心、呕吐。病程在数天到数周，平均为10-14d。不经治疗的病例，20％出现复发或病程延长。轻型病人仅排菌数日，但亦有排菌达数月者。
少数患者因细菌进入血流而出现败血症、腹膜炎、胆囊炎、关节炎或阑尾炎等，偶有重型病例出现中毒性巨结肠的暴发性结肠炎或胃肠道大出血。原患有其他严重疾病或年老体弱患者预后较差。

本病是有弯曲菌感染所引起的。
1.传染源：因病人从粪便中大量排出细菌，是本病的传染源，大多数感染动物可终生带菌成为重要传染源：家禽的带菌率为91％、猪为88％、猫为53％、狗为49％、牛为43％。此细菌也广泛存在于外界环境中，如53％的河水标本中可检出弯曲菌。
2.传播途径：本病的传播途径主要是通过污染的食物或水经口感染，也可通过母婴之间、人与动物之间等接触传播。在发达国家主要通过肉、禽类或牛奶感染，弯曲菌引起的食物中毒逐渐增多；在发展中国家主要是通过污染的手或动物及病人粪便污染食物及水而传播。
3.易感人群：人类对本病普遍易感，病后可获得一定的免疫力，血液中抗体效价增高。各年龄组均可发病，但以5岁以下儿童及20-29岁年轻人发病率高；本病一年四季均可发生，夏秋季节多见。

1.常规检查：大便可呈水样或黏液血样，镜下可见白细胞、红细胞及脓细胞。末梢血象白细胞总数和中性粒细胞可有轻、中度增加。
2.病原学检查：取新鲜粪便悬滴，在暗视野或相差显微镜下可见弯曲菌特有的迅速运动；革兰染色为阴性弧菌，单根鞭毛，呈纤细的S形、螺旋形、逗号状或海鸥展翅状菌体。细菌培养是最主要的诊断方法。粪便接种于选择性培养基上，在42℃微氧环境下培养可获得病原菌。病人高热时可做血培养。
3.血清学检查：采取双份血清应用试管凝集试验、间接荧光法、酶联吸附试验等检查0、H、K抗体。恢复期血清抗体效价4倍以上增长者有诊断价值。